Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành nhằm đánh giá thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) và kiến thức, thực hành ATTP của người chế biến của các cửa hàng ăn uống tại xã Đa Tốn, huyện Gia Lâm, Hà Nội. Đối tượng nghiên cứu là 26 cửa hàng ăn uống và 42 người chế biến thực phẩm, từ tháng 3/2017 đến tháng 5/2017.

 10 p cntp 25/10/2025 0 0 Download

Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành trên toàn bộ sinh viên 4 khóa ngành Cử nhân Dinh dưỡng trường Đại học Y Hà Nội năm 2017 nhằm mô tả thực trạng kiến thức về an toàn thực phẩm thức ăn đường phố của 2 nhóm sinh viên chưa và đã được học “An toàn thực phẩm”.

 5 p cntp 25/10/2025 0 0 Download

Bài viết trình bày mô tả kiến thức, thực hành của người chế biến về an toàn thực phẩm tại bếp ăn của một số cơ sở dệt may Miền Bắc. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang tiến hành trên 49 người chế biến làm việc tại 12 bếp ăn tập thể của các công ty dệt may thuộc 5 tỉnh phía Bắc từ tháng 5/2017 đến tháng 5/2018.

 7 p cntp 25/10/2025 0 0 Download

Với mục tiêu mô tả thực trạng An toàn vệ sinh thực phẩm và một số yếu tố liên quan tại các cơ sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống ở thành phố Hà Giang, nghiên cứu được tiến hành trên 120 người chế biến thức ăn tại 120 cơ sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống, bằng phương pháp mô tả, cắt ngang.

 6 p cntp 25/10/2025 0 0 Download

Bài viết Thực trạng ô nhiễm vi sinh nguồn nước sản xuất nước uống đóng chai trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa năm 2022 được nghiên cứu nhằm mục tiêu xác định thực trạng ô nhiễm vi sinh vật trong nước nguồn sử dụng để sản xuất NUĐC tại các cơ sở sản xuất trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa.

 7 p cntp 25/10/2025 0 0 Download

Vấn đề an toàn thực phẩm của thức ăn đường phố đang là một trong những vấn đề cấp bách hiện nay của nước ta. Bài viết trình bày đánh giá kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống tại quận Đống Đa và Long Biên, thành phố Hà Nội năm 2015.

 6 p cntp 25/10/2025 0 0 Download

Quản lý an toàn thực phẩm (ATTP) là một trong những mối quan tâm hàng đầu ở khu vực đô thị. Nghiên cứu thực hiện nhằm đánh giá thực trạng và các yếu tố ảnh hưởng đến quản lý, nhất là quản lý nhà nước, từ đó đề xuất một số giải pháp tăng cường hiệu lực của công tác quản lý nhà nước đối với các chợ dân sinh trên địa bàn quận...

 10 p cntp 25/10/2025 0 0 Download

Mục tiêu của bài viết là nhận dạng và phân tích mức độ ảnh hưởng của các yếu tố đến ý định mua thịt bò nhập khẩu của người tiêu dùng trên địa bàn huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội. Bài viết sử dụng kiểm định Cronbach’s Alpha, phân tích các nhân tố EFA và mô hình hồi quy tuyến tính để phân tích các nhân tố từ dữ liệu được thu thập...

 11 p cntp 25/10/2025 0 0 Download

Sản xuất nông sản an toàn có ý nghĩa quan trọng không những cung cấp thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng mà còn góp phần thực hiện chiến lược quốc gia về phát triển bền vững. Bài viết tập trung phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới quyết định của hộ nông dân trong việc áp dụng quy trình sản xuất rau an toàn tại huyện Nho Quan, tỉnh Ninh Bình.

 10 p cntp 25/10/2025 0 0 Download

Nghiên cứu đã cho thấy, thực sự có 7 yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn của người tiêu dùng. Đó là: Thái độ đối với môi trường; Sự quan tâm đến sức khỏe; Nhận thức về giá bán; Nhận thức về chất lượng; Sự sẵn có của sản phẩm, Chuẩn chủ quan và Truyền thông đại chúng.

 12 p cntp 25/10/2025 0 0 Download

Nghiên cứu này phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới ý định mua thực phẩm hữu cơ của người dân đô thị tại thành phố Hải Phòng, đặc biệt tập trung phân tích hiệu ứng trung gian của nhân tố thái độ.

 10 p cntp 25/10/2025 0 0 Download

Nghiên cứu này có ý nghĩa khoa học trong việc cung cấp thông tin khoa học về mối tương quan giữa kiến thức, thái độ và thực hành an toàn thực phẩm để thực hiện quản lý nguy cơ từ đó đảm bảo an toàn thực phẩm.

 10 p cntp 25/10/2025 0 0 Download